Tournedos med gorgonzolasovs

4 skiver oksemørbrad
200 g gorgonzola ost
salt og peber
½ dl tør sherry
4 dl creme fraiche
1 oksebouillon-terning
½ tsk. kinesisk soja

Skær en lomme i hver tournedos og kom 1 skive gorgonzola i. 
Krydr med salt og peber.
Steg dem ved stærk varme i ca. 3 minutter på hver side. Salt dem let.
Tag kødet fra stegepanden. 
Pisk stegeskyen med sherry, creme fraiche og ca. 4 spsk. gorgonzola.
Tilsæt bouillonterningen og soja.
Lad saucen koge sammen. 
Smag til med salt og peber.