Mexicansk kylling ( 4 personer)
 

8 kyllingeoverlår

2 tsk. st. kanel

1 tsk. st. nellike

2 tsk. groft salt

1½ spsk. olie

1 lille løg

2 dl hønsebouillon

saft af 2 appelsiner

1 dl rosiner

2 appelsiner i skiver

lidt smuttede grofthakkede mandler

TILBEHØR: ris

 

Tør kyllingestykkerne godt af. Bland krydderierne, og gnid kødet med dem.

Hak løget fint. Brun kødstykkerne godt i olien i en dyb pande. 

Tag dem op og kassér det meste af stegefedtet. 

Svits løgene et øjeblik. Læg kødet tilbage i gryden og hæld bouillon og appelsinsaft ved.

Lad retten snurre under låg 30 minutter. 

Kom rosinerne ved og steg videre 10 minutter. 

Pil appelsinerne og skær dem i ikke for tykke skiver. 

Læg dem ved, og varm retten igennem et par minutter. 

Smag skyen til , den skal ikke jævnes. Servér med drys af mandler.