Ajvar

Denne skønne grøntsagsdip er sund og samtidig smager den skønt.



Ingredienser

1 aubergine
1 squash
2-3 peberfrugter - gerne røde
1 rød chili
4 fed hvidløg
3-4 spsk. olivenolie
1 spsk. balsamico
salt, peber og måske en tsk. sukker


Skær grøntsagerne i grove stykker.
Hak chili fint.
Læg det i et ovnfast fad, hæld olien over og krydr med salt og peber.
Bages i 45 min.
Blend det hele uden det bliver helt til puré.
Tilsæt balsamico. Smag til med salt og peber.